人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。记得小时候 每逢家中来客,母亲总会炒上一盘花生米,我就会忍不住偷偷抓上几颗来吃,那滋味越嚼越香,花生的做法很多,唯独五香花生是我的最爱,今天给大家分享这道 五香花生的做法,很多人在家做出来的花生会出现发黑,吃起来不脆的情况,看完今天的文章分享,你一定也能做出 颜色漂亮、口感酥脆、香气四溢的五香花生,喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧!

食材:花生米、胡萝卜、芹菜

调料:油、大葱、大蒜、红花椒、八角、小茴香、干辣椒、盐、鸡精、五香粉


(资料图片)

制作步骤:

1.准备适量花生米,花生米的数量可以根据家人食用量决定。然后把花生米倒入一个大碗中,加入70度左右的温水,把花生浸泡2小时以上。

2.一段大葱切小段;几粒大蒜切片。

3.起锅烧热,加入宽油,油热后把大葱、蒜片加进来,开小火慢炒,把大葱、蒜片中的水分炒干,炸出香味。把大葱、蒜片炸至表面有一点点微焦就可以关火,再用筷子把里面的大葱、蒜片都夹出来,夹干净后把葱油放一边晾凉备用。

4.准备一根胡萝卜去皮后切掉两头,然后把胡萝卜切成一公分左右的片,再切成宽一点的长条,最后切成胡萝卜丁;几根芹菜,先把叶子掐掉,再把芹菜的老根切掉,最后把芹菜切成丁。

5.准备一个装卤料的纱布袋,加入一小把红花椒、几个八角、一小把茴香,然后把袋子系紧,备用。

6.花生米已经泡得非常大了,而且表皮也起皱了,把花生米捞出来清洗干净,然后控水备用。

7.重新起锅,加多一点的清水,水烧开后把花生米倒进锅中,然后加入4大勺盐、几个干辣椒,再把纱布包好的大料也放进来,大火煮5分钟,然后转中火再煮15分钟。(很多人说煮花生米一定不能用铁锅,铁锅煮出来的花生米会发黑,其实这是不对的,只要煮的时候不盖锅盖就可以)。

8.时间到后把火关掉,把锅里面的料包、干辣椒捡出来不要,然后把花生米捞出来,装进碗中放一边晾凉备用。

9.把锅中的水倒掉,然后再加入一大勺清水,水开后下入芹菜丁焯水,再加入一点点菜籽油,这样焯过水的芹菜丁能保持脆绿。水开后一分钟左右捞出来控水备用;然后把胡萝卜丁倒进锅中,煮30秒钟左右就可以捞出来控水备用。

10.准备一个大碗,把花生米、芹菜丁、胡萝卜丁放进来,然后加入适量盐、鸡精、五香粉,再把炸好的葱油倒进来,用筷子翻拌均匀,把里面的调料给它翻拌化开就可以开吃了。

这样做的五香花生, 颜色漂亮、口感酥脆、香气四溢,配上一杯小酒,别提多惬意了! 喜欢的朋友可以收藏起来,有空给家人做一下。如果喜欢这道五香花生 , 您愿意为它点个赞吗?感谢关注,每天分享不一样的家常美食。

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