【资料图】

1、酸奶加热后对人体无害，但富含活性益生菌，能抑制肠道腐败菌，保护肠道。加热温度过高，最有营养的乳酸菌会在高温条件下被杀死，温度过高也会导致蛋白质变性，从而降低酸奶的营养价值。

2、一般酸奶都是在大概的温度下发酵的。如果要加热酸奶，建议加热到大概的温度。温度不能太高，否则不仅会降低酸奶的营养价值，还会使酸奶的味道更酸。一般来说，酸奶在常温下味道最好。

3、酸奶加热的温度不能太高，不建议用微波炉或奶锅加热。建议取一杯左右的温水，酸奶加热一个钟左右即可饮用。

4、不过也要注意加热时间。加热时间过长，酸奶会继续发酵，使口感变酸，口感变坏。