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截至2023年8月17日收盘，西安饮食(000721)报收于13.42元，上涨1.28%，换手率5.22%，成交量22.86万手，成交额3.05亿元。当日主力资金净流入240.58万元，占总成交额0.79%；游资资金净流出69.88万元，占总成交额0.23%；散户资金净流出170.71万元，占总成交额0.56%。
证券之星AI分析模型从各项资金流向维度对公司进行分析，结果如下：
一、交易与资金流向：资金流向方面，当日主力净流入240.58万元，位列酒店餐饮行业第1（共10只个股）。近5日主力净流出1.33亿元，位列酒店餐饮行业第10。近10日主力净流出3.18亿元，位列酒店餐饮行业第10。
其他交易数据方面，综合统计近20个交易日数据：该股获北向资金增持的有10天，累计净增持79.62万股。该股近20个交易日龙虎榜累计上榜3次，公布的席位中有：知名游资量化打板、方新侠、其他知名席位、国君宜昌珍珠路。
二、股东和高管动向：该股近日披露，截至2023年5月20日公司股东户数为14.00万户，较上期（2023年4月28日）增加0户。西安饮食3月23日公开信息显示，股东西安旅游集团有限责任公司向西安银行股份有限公司雁塔支行合计质押4000.00万股，占总股本6.97%
注：主力资金为特大单成交，游资为大单成交，散户为中小单成交
